火鍋餐飲學院

人潮等於錢潮，籌劃一家餐廳，最重要是找到客戶。試想一位採購專長的老闆，一位廚藝見長的老闆，一位行銷專業的老闆，這三位哪一位更具有成功機會？當然是行銷專家更具有冠軍相囉～

不要天真的以為只要有好餐點，就一定會有好業績；不要單純的認為只要有好店面，就一定會有好生意！讓更多顧客知道你的餐廳並且願意走進門才是餐廳的核心競爭力。

如何在廣大的網路世界找到你的客戶？
看過太多沒背景、沒知名度的新開餐廳，平地一聲雷，開業之初就座無虛席，門口擠滿了人～成功營銷實例，羨煞多少人。

全心全意爭取更多粉絲會員

網路時代來臨，除了在實體世界找客戶，許多時候我們應該花更多時間和資源在網路上找客人，「粉絲會員」成了大家爭取的目標，也成了一場永無止盡的搶人遊戲。

捕魚要去『海洋』還是『魚池』？

請問：您需要100,000個粉絲還是10,000個粉絲？很多業者心想，廢話，當然是越多越好囉！真的嗎？其實，從大海裡撈出的100,000名粉絲不如精準魚池裡的10,000名粉絲，何況「海洋行銷」花的費用會是「魚池行銷」的幾倍到幾十倍以上。

這個時候，如果你分不清「海洋行銷」與「魚池行銷」，恐怕你就要白費很多力氣了。

「海洋行銷」是什麼？

在茫茫的網路人海中尋找客戶的蹤跡，不管大魚小魚，見魚就撈，先求數量，是否是潛在客群就先不考慮了。



特性如下：


常見使用方式：

「魚池行銷」是什麼？

相較於大海撈針的海洋行銷，自己挖池塘慢慢養魚的就叫做「魚池行銷」（可想像成是在自家官網累積會員），只在一個或幾個特定興趣的族群中經營潛在客群。

特性如下：


常見使用方式：


海洋行銷和魚池行銷，是在網路上找到客戶的兩個有效方式，並不是二擇一的使用方式，在社群行銷中，你必須互相搭配相輔相成，不同情境、不同屬性、不同條件下，積極交叉使用。

不管你是否重視行銷、是否編列行銷預算？奉勸你一定要儘早建立您的粉絲會員資料庫；魚池行銷是任何餐廳都應該也必須執行的行銷模式，而且越早開始越好，現在就以時下竄紅的Line@說明：


餐廳普遍遇到的行銷問題

三階段讓餐廳增加更多潛在顧客：

1.建立帳號 開始曝光

2.吸引潛在顧客加入帳號

吸引顧客實際進店消費 才是王道

經營餐廳，知名度再高，會員數再多，無法吸引客戶實際至店內消費，一切枉然。透過社群平台或是媒體甚至是口碑行銷，吸引大眾注意並且進一步感興趣之後，接下來所有一切的努力都必須以增加來客數、產生業績額才有意義。

試想，一家火鍋餐廳因為提供高品質特色養生鍋，經常超出消費者滿滿期待，必能吸引更多滿意客戶帶著親朋好友持續上門，經加來客、提升業績。相反的，若在投入一堆行銷預算與努力後，卻因沒啥特色的餐點而留不住客戶，所有一切努力不是白費嗎？

讓我們整理一下餐廳永續經營利基：

讓虛擬粉絲成為實際客戶的方法，如來店禮、粉絲專屬優惠、會員門市限定、粉絲實體聚會等等，都是效果很直接的方式。
儘早打造屬於你的成功模式吧！