其實火鍋餐廳應該多多站在消費者的角度思考，夏天天氣炎熱，食慾下降，而人們喜歡吃生冷的食物，卻讓身體更趨寒性，抵抗力下降...什麼是火鍋餐廳能做的？
夏天吃酸好處多多
老祖宗留傳下來：「夏食酸，病不沾」，加上中醫的五味對應五臟-酸入肝。所以，中醫師常建議人們～多吃一些酸味的食物就可以滋陰養肝，而且夏季大家都喜歡吃生冷的食物，酸味的食物，可以刺激我們的味蕾和食慾，讓人變得愉悅。
兩款火鍋夏天更熱銷
88甕藏酸菜白肉鍋
有別於市面上運用助酸劑醃漬的酸白菜，中央廚房全程自然發酵的酸白菜，吃起來符合『酸香脆』三大要素，正是消費者夏天趨之若鶩的最佳鍋物。
皇廚火鍋 | 88甕藏酸菜白肉鍋
符合【酸 香 脆】三字訣才是真正好吃的天然酸菜
酸 - 天然發酵酸菜隨湯底熬煮慢慢釋放酸味，順口令人一口接一口。
香 - 酸菜碰上白肉，白肉去油脂變不肥膩，湯底釋放香氣。
脆 - 天然發酵的酸菜，吃起來有脆度，絕非添加醋或醋精等助酸劑的酸菜可比。
中央廚房經自然發酵的酸菜白肉鍋，酸味誘人，脆嫩爽口，香氣撲鼻，讓人大快朵頤，更能增添顧客飲食的美好享受。
韓式部隊鍋（泡菜鍋）
別以為市面上隨隨便便買入韓式泡菜，加入湯底，就能推出深受顧客喜愛的泡菜鍋。好吃的泡菜鍋，是具有層次感的～必須讓顧客在食用時有酸有辣，且能將食材風味融入湯底。
中央廚房嚴選新鮮蔬菜，經過天然發酵精製，全程無添加防腐劑，呈現出含有乳酸菌泡菜正在呼吸狀態，正是韓式部隊鍋酸香撲鼻的關鍵所在。
由韓式泡菜與正宗紅辣椒激所激發出，有酸有辣且帶有濃郁香氣的紅湯，讓人十指大動，味蕾全開，造就出韓式部隊鍋的人氣魅力。
皇廚火鍋 | 韓式部隊鍋（泡菜鍋）
夏天火鍋生意還能更好嗎？
經常有餐廳業者這樣質疑，天氣變熱，夏天火鍋生意還會更好嗎？其實，進入夏天，母親節，謝師宴，畢業季，各種大考結束歡慶等等，有更多更長的日子能吸引來客上門消費，加上火鍋餐廳冷氣開放，有實力的火鍋店生意更是強強滾！
靈活性十足的火鍋餐廳，度過忙碌的冬季，進入夏天，會用心推出並主打最適合夏天的鍋物，這些對消費者身體有幫助且美味爽口的鍋物，配合著店內冷氣一開，不僅淡季不淡，反到成為顧客飲食饗宴的一大享受，吸引更多顧客上門，大大提升市場佔有率。
皇廚火鍋是『火鍋餐廳中央廚房』，致力推出養生、美味兼具的特色火鍋湯品。我們的客戶以連鎖體系、景觀餐廳、複合式餐廳、特色火鍋、小火鍋為主，若有營業上火鍋湯品需求(惟須有店面且裝潢完成)，歡迎來信諮詢。
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