火鍋餐飲學院

您知道嗎？年度十大味道，辣味第一名，麻辣火鍋市場之大，更是超乎想像。能吃辣或非常愛吃辣的朋友，想到麻辣鍋，就十指大動、垂涎欲滴，管他是冬天還是夏天，吃就對了。 麻辣鍋總讓人又愛又恨，有時候辣得過癮，但來得太急太強，口頰一時間招架不住，總想找些東西壓壓辣；更多人在吃完麻辣鍋後，腸胃不舒服，有時候到隔天還有後遺症，實在困擾。暗自在心裡承諾，下次不吃這家麻辣鍋了～ 其實會有這種情形，很多人以為是體質的問題，其實不然，會產生辣來的又強又急而且刺激腸胃，很多的時候是吃到辣椒精或辣椒膏製作的麻辣鍋。這種由溶劑提煉出辣椒素去製作的辣椒精或辣椒膏，只要用1%，就能產生又強又急的刺激辣，而且色澤還很鮮紅透亮，讓人以為紅就是好，失去戒心，萬萬想不到，吃起來身體負擔很大。 真正好的麻辣火鍋，吃起來辣香順口，剛入口覺得很香醇順口，待3~5秒後，麻辣顯現，但辣度僅止於喉嚨，過一段時間辣感漸緩，完全不傷腸胃。讓享用的饕客，一口接一口，好吃不停口。食後，仍意猶未盡，難忘好滋味。 歷時11年，從搞懂辣椒、栽種辣椒、組成零農藥契作團隊再到研發麻辣鍋，廚霸子終於研發出獨步市場經365天自然發酵的『 365麻辣鍋 』。 由於辣椒精、火鍋紅等添加劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質。而為了追求辣的刺激，很多火鍋中超量使用「辣椒精」、「火鍋紅」等添加劑。 標榜天然的廚霸子365麻辣鍋的『辣•香•爽•口』來自天然辣椒與嚴選中藥搭配，受到廣大消費者喜愛，成為餐廳人氣商品。