火鍋餐飲學院

現今的火鍋店想要單靠找一個好店面，就能立足於市場擁有源源不絕的顧客上門，似乎不切實際；當然對於那些既沒門面、又缺少過路客的小店來說，源源不絕的顧客，要哪裡去找呢？

這時候要比的就是：會員。如果你擁有絕佳的黃金店面，但擁有200位會員，而另一家規模較小的特色火鍋餐廳，身處台中新社山區，沒有大眾運輸系統可到達，卻擁有30000名以上會員，誰的客源較穩定？



或許你想到，這可說不準，黃金店面畢竟砸下每月超過十萬的店租，有固定過路客，而新社景觀餐廳，即使有30000會員，不會經營，那也是白搭！對，說的真對，今天就來談談，擁有了會員，要怎樣經營呢？

現今社群媒體眾多，但簡訊仍是大家開機率最高的，餐飲行業利用簡訊平台可以進行會員管理，進行店面推廣宣傳等，而且餐飲通過簡訊系統不僅能夠降低宣傳成本，也能夠帶來一大批忠實的顧客。

❖火鍋餐飲能用簡訊做哪些事

1、會員管理：將用戶消費情況告知會員，讓會員明白消費、積分透明。

2、活動宣傳：通過群發簡訊告知會員最新火鍋餐點、打折優惠等，客戶憑簡訊消費可享受折扣優惠，拓展新客戶群體。

3、溫馨提醒：疫情期間，勤洗手、戴口罩；寒流來襲，別忘穿暖暖；父、母親節別忘了一通電話問候家中長輩。

4、生日祝福/佳節問候：在會員生日時候送上祝福，若加上來店生日禮效果更好，不僅提升品牌在會員心中的印象，也送上實質的生日禮。

5、特別通知：2021年新冠疫情突變，餐飲不能店內飲食，提早告知會員暫停營業期間與公告；另外，更換電話號碼、搬遷等信息也須提早告知會員。

6、會員卡消費簡訊：讓會員獲知每筆消費清清楚楚，明明白白。

皇廚火鍋 火鍋業者的成功關鍵

❖火鍋餐飲簡訊範例：

一、會員管理

(1)開發會員簡訊

【oo火鍋】尊敬的會員，歡迎您成為oo火鍋的會員！本店周三為會員日，會員獨享全品項85折；平日精選三種食材超低優惠五折等您品嘗 ～oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

【00火鍋】秋高氣爽吃火鍋，oo火鍋特別推出不一樣的拌炒牛奶鍋體 驗。加入會員，可享來店禮：周三會員日，會員獨享全品項85折；平 日精選三種食材超低五折優惠等您品嘗，憑簡訊即可免費辦理。 oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

(2)辦理會員卡簡訊

【oo火鍋】尊敬的會員，您好！您於xx月xx日在 oo火鍋 辦理會員卡一張，感謝您光臨本店！提醒您～周三會員日，會員獨享全品項85折；平日精選三種食材超低五折優惠等您品嘗。祝您 天天順利～oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

二、活動宣傳簡訊

向客人發送有關餐飲店的重大動態信息，如會員升級、榮獲米其林、 裝修完畢等，一方面維繫顧客關係，另一方面引導其再次來店消費。

【oo火鍋】本店店內整修完畢，即將再次開業，於x月x日前凡於週一至週五憑此簡訊可享9折優惠，來電再送飲品一杯。為免久候，還請提前來電預約。oo火鍋 歡迎您的光臨～oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

【oo火鍋】尊敬的顧客：為感恩並回饋您一直以來的厚愛和支持，現推出升級會員送豪禮活動，凡申請會員，通過即刻獲贈200元新會員禮金和100元生日禮金(皆可折抵現金使用)，歡迎前往oo火鍋辦理。oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

【oo火鍋 夏季吃鍋】夏天吃鍋 更有誠意！7折酬賓 限時優惠！ 7/1~7/10，餐廳推出全店全品項7折酬賓；7月暑期大放「價」，更高 品質，更多驚喜...歡迎提早來電預約。oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

【00火鍋】「惠」萃五月，與您同歡。oo火鍋嘉惠白金會員-3倍成白金，推出充值1000送3000活動 溫馨五月，與您嗨翻天！限量100名，oo餐廳歡迎您把握良機oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

【oo火鍋】濃情母愛「食」光永駐。母親節特推暖情半價餐、超低折扣家庭餐、3倍充值霸王餐、會員積分雙倍返；更有滿額贈、飲品免費暢飲等多項優惠同步進行！oo火鍋，歡迎您的光臨。oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

三、溫馨提醒簡訊

【oo火鍋】尊敬的客戶，近日立秋，正是身體進補的大好時節，要多吃瘦肉、蛋類及蔬菜、水果等富含蛋白質、高膳食纖維食物，保持生活規律，充足睡眠，以增強身體免疫力，有效對抗細菌及病毒的入侵。

四、生日祝福/佳節問候

(1)會員的生日

【oo火鍋】尊敬的會員，x月x日是您的生日，我們特意為您送上一份溫馨的祝福，生日當週在oo火鍋可獨享套餐五折優惠，祝您生日快樂！

(2)佳節活動簡訊

【00火鍋 母親最偉大】尊敬的會員，五月x日-x日和媽媽來店用餐，媽媽套餐五折，全桌消費滿千再送百，前20名進店的客戶可免費送手工蝦漿一份，00火鍋祝您母親節快樂～超多驚喜等你oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

【oo火鍋 開學季活動】x月x日-x月x日憑此簡訊至oo火鍋消費滿XX即可免費領取肉品一份

(3)特殊節日，例如奧運、世界杯、亞運等比賽

【oo火鍋】尊敬的會員，您好，在奧運x月x日到x日期間，會員來店消費即贈xx，歡迎您與台灣運動健兒共同見證更高更快更遠的紀錄。oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

五、特別通知

(1)推廣官網會員簡訊

【oo火鍋】尊敬的會員：您的五折優惠券菜品、200元福利金已存至00 火鍋APP裏您專屬的會員中心，提醒您點擊oo火鍋APP-xx會員卡主頁-我的卡券-卡券中心領取使用，避免過期。oo火鍋期待您的光臨。 oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

(2)新品上市

【oo火鍋】親愛的會員，您好！本店新推出美味與養生兼具的 xx火鍋，歡迎前來品嘗！x月x日前，出示此簡訊，可享超優惠85折嚐鮮價oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

(3)旺季預告

【oo火鍋 】親愛的會員，您好！中秋佳節將至，正式進入吃鍋旺季即日起至x月x日，本店推出消費100送20的優惠活動。歡迎光臨！oo火鍋 地址：xxxxxx 訂餐電話：09xx-xxx-xxx

行銷還須好的火鍋風味更能爆發成效

餐廳行銷不是一步登天的事，別想著快速做完就能達到目的，它必須是像用心經營你的餐廳一樣，是持續不斷累積成效的。如果你很懂餐廳行銷，並持續進行，即使是一般小店，也能擁有源源不絕的客源。但請千萬注意，火鍋的價值還在於湯底，再好的行銷，如果火鍋風味不好，不但留不住客人，反而更快速趕跑顧客；相對的，餐點有特色的火鍋店，加上持續進行的行銷，生意蒸蒸日上，只是必然結果～

皇廚火鍋是『餐廳火鍋的專家』，致力推出養生、美味兼具的特色火鍋湯品。我們的客戶以連鎖體系、景觀餐廳、複合式餐廳、特色火鍋、小火鍋為主，若有營業上火鍋湯品需求(惟須有店面且裝潢完成)，歡迎來信諮詢。

▪ 皇廚提供服務：

1. 餐廳換菜單火鍋湯品試吃
2. 餐廳新創業者火鍋湯品試吃
3. 打造火鍋餐點成功模式

火鍋是吃的，不是說的，
皇廚提供專業試吃服務，讓您試出湯品的特色與真功夫，
減少風險並成功打造特色火鍋。
歡迎官網儘早預約～

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